「23年前に初めて韓屋村に入った時から、どうすれば全州の水路と脈を生かすことができるのか、とても悩みました。全州らしい物、韓国の精神的歴史と文化的脈をつなぐ空間、そうやって我々の物を生かすという考えで校洞茶園を始めることになったんです。」 韓屋村と言えば校洞が思い浮かぶのが一般的です。それで全州の校洞にある茶園ということから「校洞茶園」と名付けました。 私は昔から韓国の発酵茶に高い関心を持っています。しかし緑茶しか残っていないことを残念に思い、韓国のお茶を本格的に作ってみることを決めました。その後、母岳山周辺に茶畑をつくり、発酵茶と熟成茶を研究し続けた結果、黄茶を開発しました。校洞茶園は韓国の発酵茶文化を先導しており、韓国の茶屋のプライドを守るために絶えず研究し、努力している茶屋です。 校洞茶園に訪れるすべてのお客様がご自分に集中し、癒せる空間になりたいと思います。味と精神が生きているお茶一杯にストーリーが盛り込まれた校洞茶園です。