それはまるで運命のようで、当たり前のようなことでした。祖父も、父親も、全州のビビンバを知らせるために励んできたので、私も当然そうしなければ、という気持ちがとても強かったんです。韓国料理とビビンバについて創意工夫を重ねてきた結果、2016年に全州伝統の中心地である韓屋村に「古宮スラッカン」をオープンしました。 当店のビビンバのポイントは、「正統性」です。お客様の食膳にお出ししている一杯の完璧なビビンバには、40年以上をひたすらビビンバだけを研究してきた名人の真髄が盛り込まれています。その丁寧な一杯に込められた時間と労力に値段をつけるのは難しいですが、たくさんの方に感じて味わってもらいたくて、妥当な価格で提供しています。 「ビビンパは高い」という認識が広まるようになった現状には切ないものを感じます。名人の魂が込められた豪華で貴重なビビンバを、誰でも手軽に食べられるようになるよう、励んでいきたいと思います。祖父も父もそうしてきたように、常にビビンバのことだけを考えて追求している「古宮スラッカン」です。